Quais são os cuidados na escolha, conservação e manipulação de alimentos?
Como escolher os alimentos?
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Compre em locais limpos e organizados;
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Evite frutas, legumes e verduras com partes estragadas, mofadas ou alteradas;
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Peixes frescos devem ter escamas, guelras e olhos saudáveis;
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Peixes congelados devem estar bem embalados e sem acúmulo de água;
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Carnes frescas têm cor vibrante, textura firme e cheiro agradável;
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Alimentos embalados devem estar dentro do prazo de validade, com embalagem intacta e conteúdo sem alterações de cor, cheiro ou consistência.
Como conservar os alimentos?
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Armazene alimentos não perecíveis em local seco, arejado, à temperatura ambiente e longe da luz solar;
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Alimentos perecíveis, como carnes, ovos, leite, queijos, frutas, verduras e legumes, devem ser refrigerados;
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Preparações culinárias para refeições futuras também devem ser mantidas na geladeira.
Como manipular os alimentos?
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Lave as mãos antes de manusear alimentos e evite tossir ou espirrar sobre eles;
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Não consuma carnes e ovos crus;
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Higienize frutas, verduras e legumes em água corrente e use solução clorada à base de hipoclorito de sódio ou água sanitária;
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Mantenha os alimentos protegidos em embalagens ou recipientes;
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Mantenha a cozinha limpa, arejada e organizada, incluindo a limpeza da geladeira, fogão, armários, prateleiras, chão e paredes, para preservar a qualidade dos alimentos e tornar o ambiente mais agradável para cozinhar e conviver.
Fonte: Guia Alimentar para a população brasileira